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新闻不重要，看图才是正事來源：銅川市耀州區融媒體合肥女大学生兼职外围中心編輯：孫濤「陝西地方美食」唇齒留香、回味無窮的商洛丹鳳爐齒麵！
新闻不重要，看图才是正事在丹鳳這個以麵食為主的小縣城裏大大小小賣爐齒麵的店不計其數一碗帶有家鄉味道的熱氣騰騰的爐齒麵每每品嚐都會讓你唇齒留香、回味無窮丹鳳爐齒麵因其形似爐齒而得名爐齒麵必須是手擀麵特點是好吃勁道、順滑爽口分幹拌、湯麵兩種配以簡單的家常菜成為丹鳳人心底裏最常念叨的美味製作爐齒麵的工序也相對複雜需要提前和麵、餳麵、擀麵然後準備臊子的備料臊子有油炸豆腐丁、豆芽等炒製的小蔥和生薑提前備好調味料碗手擀麵下鍋撈出後放上豆腐丁、蒜末、辣椒油等麵條筋道、湯汁鮮美經過多年發展爐齒麵已成為丹鳳獨特的招牌麵食丹鳳爐齒麵的主要做法1、準備麵粉，將鹽、堿麵用清水化開；2、倒入麵粉中，再加清水揉成較硬的麵團，餳約30分鍾；3、將麵擀成橢圓形薄片，對折後用刀劃成兩片，再每隔四分寬切成條狀，再揭開，即成爐齒麵；4、將蔥、薑、鹽、醬油、五香粉放入碗中，加入燒好的高湯攪拌均勻；5、將麵條煮熟盛出，鍋中加入高湯煮沸，將豆芽、豆腐幹、香菜末放在麵上，倒入調好的料湯即可。
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